Dá sa pripraviť grécky šalát bez fety, talianske rizoto bez parmezánu či turecké vajíčka bez gréckeho jogurtu? Šéfkuchár Peter Varga ukázal, že áno. V rámci Týždňa pre budúcnosť pripravil tri recepty, v ktorých zahraničné suroviny nahradil slovenskými.
Ako prvý pripravil Peter Varga grécky šalát. Namiesto klasických surovín však siahol po domácich produktoch. Zeleninu pozbieral zo záhrady, dochutil ju medom, citrónom a repkovým olejom.
Fetu nahradil údeným oštiepkom, ktorý podľa neho šalátu dodá výraznejšiu chuť aj príjemnú slanosť.
Druhým receptom bolo rizoto. Jedinou zahraničnou surovinou zostala ryža, ktorú podľa kuchára nemožno nahradiť.
Namiesto parmezánu však použil bryndzu, ktorá jedlu dodala krémovosť. Chuť doplnil citrónom a domácou opečenou slaninkou.
Posledným receptom boli vajíčka inšpirované obľúbenými tureckými vajíčkami. Grécky jogurt nahradila kyslá smotana zmiešaná s bryndzou.
Nechýbal ani domáci chilli olej pripravený zo sušených chilli papričiek a sladkej mletej papriky. Jedlo napokon doplnili vajíčka a čerstvý kôpor zo záhrady.
Peter Varga chcel tromi receptami ukázať, že slovenské produkty dokážu bez problémov nahradiť mnohé zahraničné suroviny. Výsledkom sú jedlá inšpirované svetovou kuchyňou, ktoré zároveň podporujú domácich producentov a farmárov.
Sledujte Televízne noviny vo full HD a bez reklám na Voyo
