Podľa odborníka ceny ovplyvňujú burzové špekulácie aj počasie. Prezradil aj to, aké chyby robia Slováci pri výbere a príprave kávy.
Hoci sa vo svete očakáva rekordná úroda kávy, jej cena zostáva nevyspytateľná. Podľa víťaza slovenského šampionátu pražiarov Petra Szaba totiž trh výrazne ovplyvňujú nielen klimatické podmienky, ale aj burzové špekulácie.
Zároveň upozorňuje, že slovenskí zákazníci sú pri výbere kávy čoraz náročnejší a zaujíma ich jej pôvod aj spôsob spracovania.
Prečítajte si tiež:
Podľa odborníka je káva komodita obchodovaná na burze, preto jej cenu dokáže ovplyvniť aj jediná správa o počasí v Brazílii, ktorá je najväčším producentom kávy na svete.
„Cena kávy je momentálne masívne riadená aj špekuláciami, nielen reálnou spotrebou,“ hovorí Szabó.
Aj keď svet smeruje k rekordnej úrode, trh zostáva citlivý na výkyvy počasia. Ako príklad uviedol minuloročné problémy vo Vietname, kde dažde počas kvitnutia poškodili úrodu kávovníkov.
Za poslednú dekádu sa podľa Petra Saba výrazne zmenila aj kávová kultúra na Slovensku. „Kávová kultúra na Slovensku za uplynulých desať rokov extrémne narástla. Ľudí zaujíma, čo pijú,“ tvrdí.
Kým kedysi zákazníci riešili najmä espresso, dnes ich zaujíma pôvod zŕn, spôsob spracovania či ovocné chuťové tóny. Odborník pripomína, že káva je ovocie a pri správnom spracovaní môže pripomínať jahody, citrusy či čučoriedky.
Pri nákupe odporúča sledovať najmä dátum praženia. Ideálne je, ak od praženia neuplynuli viac ako dva až tri mesiace.
Podľa neho práve čerstvé mletie výrazne ovplyvňuje výslednú chuť. Rovnako dôležité je správne skladovanie bez prístupu svetla a vzduchu či pravidelné čistenie kávovaru.
Ak niekto nechce investovať stovky eur do drahého vybavenia, odporúča jednoduchý ručný mlynček a alternatívne spôsoby prípravy, ako sú V60, French Press alebo Aeropress.
Práve sa číta
Sledujte Televízne noviny vo full HD a bez reklám na Voyo
NAJČÍTANEJŠIE ČLÁNKY
