Kapustová sezóna je tu. Skúsení pestovatelia nám prezradili recept na vitamínovú bombu
Kapustová sezóna sa začína, no Slováci s nakladaním obľúbenej pochúťky tento rok zatiaľ príliš neponáhľajú.
Je čas nachystať si vlastnú vitamínovú bombu. Kapustová sezóna už odštartovala. Tento rok sa ale rozbieha o čosi pomalšie a vlastnú kapustu si vraj do sudov nakladá čoraz menej ľudí.
V Trnovci nad Váhom pri Šali strúhajú kapustu už týždeň. Manželia Abrahámovci ju takto čerstvú chystajú ľuďom každý rok. Kedysi ju dokonca strúhali aj ručne.
Z poľa kapustné hlávky zberajú zavčas ráno. A hoci bolo sucho, keďže polievali, urodilo sa jej dosť.
Prečítajte si tiež:
Kapustová sezóna sa rozbieha pomalšie
S nakladaním kapusty do sudov si ale tento rok dávame na čas. Väčší nápor vraj bude, až keď sa ochladí.
Zuzana z Nitry sa tiež chystá kapustu nakladať až neskôr. Odkedy sa presťahovali do domu, nedá na vlastnú zo suda dopustiť. Jedia ju celú zimu.
„Aj v surovom stave ako prílohu, namiesto kyslých uhoriek, ale takisto ju aj spracúvame ako segedínsky, kapustnicu, kapustu ku kuraciemu mäsu a tak ďalej,“ prezradila Zuzana.
Recept na domácu kyslú kapustu
Nastrúhať, pridať soľ, bobkový list, čierne korenie, rascu a poriadne premiešať. Takto robí kyslú kapustu pani Helena.
„Teraz, keď to tak necháme, takých 10–15 minút, trošku si oddýchneme, môžeme si dať jednu kávičku,“ povedala nám Helena Abrahámová, pestovateľka z Trnovca nad Váhom.
Kapustu uložíme až po vrch, zaťažíme, aby bola stále pod vodou, zakryjeme vrchnákom a dáme na teplé miesto. V hrnčeku hore v sude by mala byť voda, aby nepreschla.
Jesť by sme ju mohli začať tak o 14 dní.
Páči sa vám tento obsah?
Pridajte si tnlive.sk ako preferovaný zdroj na Google, aby ste videli viac obsahu ako tento.
Pridať preferovaný zdroj
