Z obličky vytvorili gurmánsky zážitok. Mladí kuchári ukázali, čo dokáže molekulárna kuchyňa
Náročné zadanie zobrali mladí kuchári v Žiline ako výzvu a využili pritom molekulárnu kuchyňu.
Jeseň bolo v jedlách vidieť aj cítiť. A všetky recepty vychádzali z rovnakého zadania. Mali využiť obličku, vyrobiť cestoviny a zapojiť molekulárnu kuchyňu. Tá využíva vedu, aby z tradičných chutí vytvorila netradičné tvary a zážitky z jedla.
V kuchyni sa hrajú s textúrami, spájajú zásady chémie, fyziky a potravinárstva v jednom. Na tanieri tak dotvorili zážitok penami, prachom alebo gélmi.
Prečítajte si tiež:
Mladí kuchári sa v Žiline zišli z celého Slovenska. Niektorí prvý rok, iní už skúsenejší. Z cestovín pripravili ravioli alebo tradičné pirohy. Najviac ich prekvapila oblička.
Jedlami prekvapili porotu viacerí. Ocenila chute, textúry aj prepojenia.
Páči sa vám tento obsah?
Pridajte si tnlive.sk ako preferovaný zdroj na Google, aby ste videli viac obsahu ako tento.
Pridať preferovaný zdroj
