Syrové korbáčiky ľudia milujú. Vieme, ako sa vyrábajú

Celé dni ich ťahajú a pletú a ľudia ich milujú. Žienky zo Zázrivej celý život vyrábajú tradičné syrové korbáčiky. Prezradili nám nielen recept, ale aj to ako rozpoznať originál od napodobeniny.

Aj jej mama, aj jej mamy mama. Korbáčiky sa v Zázrivej ťahajú od nepamäti. „Mňa už nebolia ruky, ja som si už na to, za tých dvadsať rokov zvykla," hovorí syrárka Jana Červeňová. Jedna syrová niť, alebo ak chcete po Zázrivsky vojka, meria 42 centimetrov a dámy ich za deň vyrobia viac ako jeden a pol kilometra. Nuž a za dvadsať rokov je to potom vyše 12 tisíc kilometrov.

Korbáčiky nájdete na celom Slovensku, ale kde naozaj vznikli? „Stará mama stále hovorila, že v Zázrivej," dodáva syrárka. Naťahovať kravský syr a spletať ho do korbáčov. Celé to zrejme pred rokmi vymysleli maškrtné zázrivské deti.

Korbáčik sa dá vyrobiť len z kravského syra, ovčí je primastný. Syr sa nastrúha a vloží do horúcej vody. Na ťahanie nití treba trošku fortieľa. Syrové vojky padajú do studenej vody. Nite potom putujú na tri minúty do slanej vody. Potom už len šikovne zapletať tisícky korbáčikov.