Nie je to mušt, no ešte to nie je ani víno. Práve sa začína burčiaková sezóna. Pýtali sme sa skúsených vinárov, ako rozpoznať ten kvalitný a ktorý by sme radšej piť nemali.
Burčiak obľubujú u nás, v Česku i Maďarsku a je akýmsi spestrením vinobraní a oberačkových slávností.
„Burčiak by mal mať prívetivú farbu, skôr sú to tie tóny žlté, zelenožlté, mal by mať samozrejme perlenie, to je ten dôkaz, že prebieha kvasný proces,“ vysvetľuje vinár z Pukanca Ján Rozenberger.
Vinár z Levíc Norbert Miko radí, že ak vás bude predávajúci presviedčať, aby ste burčiak nevoňali, určite ho nepite. Správny burčiak vonia po hrozne a bez sírových tónov.
Kvalitný burčiak by mal mať obsahovať okolo piatich až siedmich percent alkoholu. Obsahuje vitamín B, zinok aj stopové prvky.
Prečítajte si tiež:
Okrem zdraviu prospešných látok burčiak obsahuje aj cukor. Podľa slov lekára musia byť diabetici pri jeho pití opatrní.
Kvalitný a poctivý burčiak vydrží len pár dní. Potom sa mení na takzvaný rampáš. Treba ho mať v chlade a s nie celkom dotiahnutým vrchnákom, aby sa uvoľňoval oxid uhličitý.
Práve sa číta
Sledujte Televízne noviny vo full HD a bez reklám na Voyo
NAJČÍTANEJŠIE ČLÁNKY
