Namiesto kuchára robot. To nie je sci-fi predstava, ale realita. Do sféry gastra sa totiž pomaly dostávajú rôzne netypické automaty, ktoré dokážu pripraviť a naservírovať jedlo. Dokážu ale úplne vyradiť ľudskú prácu z prevádzky?
Automatizácia postupne prichádza do gastronómie prostredníctvom obsluhy alebo varenia. Príkladom je automat na výrobu pizze takzvaný pizzomat, ktorý ju dokáže pripraviť v priebehu pár minút.
„Hlavnou motiváciou bolo to, že odpadá kontakt so zamestnancami a riešenie problémov, či papierovačiek,“ pochvaľuje si prevádzkovateľ pizzomatu Branislav Bendík.
Prečítajte si tiež:
Niektoré automaty sa na Slovensku nielen používajú, ale aj vyrábajú. Napríklad robotická ruka, ktorá pripravuje kávu. Tento automat používa pri jej príprave čerstvú kávu a takisto aj čerstvé mlieko.
Podľa spolumajiteľa spoločnosti zameranej na automatizáciu Jozefa Zelísku štandardné automaty väčšinou používajú práškové formy mlieka.
Automatizácia je náročná z personálneho hľadiska.
„Aby sme takýto stroj mohli vyvinúť, musí byť prítomných veľa ľudí, ktorí to zmontujú, spracujú, dodajú, nie je to mávnutím čarovného prútika,“ tvrdí Zelíska. Každý deň musí prísť k stroju pracovník, ktorý sa pri ňom zdrží minimálne hodinu.
Časom dokázali vyladiť rôzne prekážky a napraviť nedostatky. „Prax nám ukázala, že človek je veľmi kreatívny,“ poznamenal Zelíska.
Prečítajte si tiež:
„Takýchto strojov bude viac a viac. Budeme nimi obklopení všade,“ myslí si spolumajiteľ spoločnosti.
Pravdou však je, že ľudia majú z automatizácie strach. Boja sa, že im stroje vezmú prácu a nahradia ich. „Tento proces sa deje už posledných dvesto rokov a ľudia vždy našli ďalšie zamestnania,“ hovorí odborník. Podľa neho nám roboty priniesli blahobyt, ktorý v súčasnosti máme.
Práve sa číta
Sledujte Televízne noviny vo full HD a bez reklám na Voyo
NAJČÍTANEJŠIE ČLÁNKY
