Ak chcete jesť zdravo, zamerajte sa na zloženie pečiva podrobnejšie.
Celozrnný, biely, kváskový, ľanový či ražný a mnoho iných. Na pultoch obchodov nachádzame desiatky rôznych druhov chleba a niekedy je naozaj ťažké zorientovať sa v nich a vybrať ten najlepší.
Nutričná poradkyňa hovorí, že to, čo sa na prvý pohľad zdá ako lepšia a zdravšia alternatíva, v skutočnosti nemusí byť, píše Health.com.
Prečítajte si tiež:
Označenie viaczrnný sme si už akosi zvykli vnímať ako punc lepšej kvality a toho, že je pečivo zdravšie. Avšak to, že je chlieb viaczrnný, znamená len jedno - že je zložený z viacerých druhov obilnín.
„Označenie viaczrnný chlieb hovorí o tom, že je zmesou rôznych obilnín, čo však môže znamenať, že ide o kombináciu celých, no aj rafinovaných obilnín,“ vysvetľuje americká nutričná poradkyňa Amanda Sauceda.
Celé zrná obsahujú všetky tri časti zrna – klíček, endosperm a otruby. Vďaka tomu je pečivo bohaté na vlákninu, vitamíny skupiny B a minerály.
Rafinované zrná však už neobsahujú ani zďaleka toľko živín. Pri ich spracovaní sa zo zrna odstraňujú otruby a klíček, čím sa stráca veľká časť jeho živín.
Ak chcete jesť zdravo, zamerajte sa preto na zloženie pečiva podrobnejšie, odporúča odborníčka.
Kľúčom je podľa nej etiketa. Ako pri každom produkte, poradie zložiek odhaľuje, čo je vo výrobku najviac zastúpené. Ak sa na prvom mieste nachádza označenie ako „obohatená pšeničná múka“, ide o výrobok prevažne z rafinovaných obilnín.
Siahnite radšej po chlebe, ktorý má na prvom mieste uvedenú nejakú konkrétnu obilninu, napríklad ovos, a všímať si treba aj označenie celozrnný.
Prečítajte si tiež:
Pri nákupe chleba a pečiva sa nenechajte zmiasť tmavou farbou. To, že je chlieb tmavší, nemusí znamenať, že je aj zdravší.
Zároveň pozor na kváskové pečivo. Aj keď ho obľubujeme a vo všeobecnosti považujeme za lepšie a zdravšie, stále tu rozhoduje aj druh použitej múky.
A napokon - nenechajte sa zmiasť marketingovými označeniami fit, rustikálny, farmársky či tradičný. Ide o ťah, ktorý u zákazníkov veľmi často zafunguje, no stále rozhoduje zloženie.
Zároveň nutričný poradca upozorňuje ešte na jednu vec. „Viac obilnín automaticky neznamená, že chlieb je zdravší,“ zdôraznil americký odborník Matthew Landry s tým, že opäť, ak sú rafinované, nemajú toľko živín ako iný celozrnný výrobok s menším množstvom obilnín.
Ak je to možné skontrolovať, podľa neho je dobrým ukazovateľom kvality obsah vlákniny. Malo by to byť najmenej tri gramy na jeden krajec.
Pozor si treba pri zložení dať aj na pridané cukry. Ak sa tam nejaké nachádzajú, je dobré, aby ich obsah bol menej ako tri gramy na krajec.
Landry hovorí, že chlieb je potravina, ktorá vás v prípade, že ju dobre skombinujete, dokáže zasýtiť na celé hodiny. Odporúča dávať si na chlieb 100-percentné orechové maslá alebo napríklad avokádo.
Pozrite sa, ako môžete zužitkovať starý chlieb:
Práve sa číta
Sledujte Televízne noviny vo full HD a bez reklám na Voyo
NAJČÍTANEJŠIE ČLÁNKY
