Vajcia patria medzi obľúbené raňajky, no ich prínos nespočíva iba v bielkovinách. Obsahujú viacero látok dôležitých pre fungovanie mozgu. Ak však jednu ich časť vyhodíte, môžete sa pripraviť o významnú časť týchto živín.
Vajcia si mnohí spájajú najmä s kvalitnými bielkovinami. Ich význam pre organizmus je však širší. Obsahujú totiž kombináciu látok, ktoré odborníci spájajú aj so zdravím mozgu.
Patrí medzi ne cholín, omega-3 mastné kyseliny, luteín a zeaxantín. Strava pritom môže ovplyvňovať fungovanie mozgu a dlhodobo sa skúma aj jej súvislosť s kognitívnym úpadkom či demenciou. Medzi stravovacie vzorce, ktoré sa v tejto súvislosti často spomínajú, patria podľa webu Parade stredomorská, DASH či MIND diéta.
Prečítajte si tiež:
Neurológ Alexander Zubkov upozorňuje najmä na cholín, ktorý je dôležitý pre správne fungovanie mozgu. Telo ho využíva pri tvorbe látok potrebných na pamäť, učenie a sústredenie. Zároveň pomáha udržiavať ochrannú vrstvu okolo nervových vlákien.
Vajíčka obsahujú aj tryptofán, z ktorého si telo vytvára serotonín. Ten ovplyvňuje našu náladu. Kombinácia bielkovín a ďalších živín tak môže byť jedným z dôvodov, prečo sa po výživných raňajkách cítime sústredenejšie.
Dôležité sú aj luteín a zeaxantín. Hoci sa najčastejšie spomínajú v súvislosti so zdravím očí, podľa odborníkov môžu pomáhať chrániť mozgové bunky pred poškodením.
A práve tu sa dostávame k častej chybe. Ak z vajíčka odstránite žĺtok a zjete iba bielok, prichádzate o významnú časť jeho prospešných látok. Práve v žĺtku sa totiž nachádza väčšina cholínu, luteínu a ďalších dôležitých živín. Neurológ preto odporúča jesť vajcia celé, nielen ich bielok.
Prečítajte si tiež:
Jedným z nedostatkov vajec je, že neobsahujú vlákninu. Portál Eating Well odporúča doplniť ich napríklad o špenát. Listová zelenina obsahuje folát a vitamín K, ale aj luteín a zeaxantín. Raňajky tak získajú ďalšie dôležité živiny.
Ešte pestrejšiu kombináciu predstavujú vajcia so špenátom a lososom. Ryba dodá jedlu omega-3 mastné kyseliny, ktoré sú dôležité pre zdravie nervových buniek a podieľajú sa aj na regulácii zápalových procesov.
Ak losos nie je práve po ruke, siahnuť môžete aj po gréckom jogurte alebo orechoch. Jogurt doplní bielkoviny a obsahuje probiotiká, orechy zase zdravé tuky a antioxidanty.
Vhodným doplnkom sú aj čučoriedky. Okrem antioxidantov pridajú do raňajok vlákninu. Podobne môže poslúžiť avokádo, ktoré obsahuje vlákninu, tuky a antioxidanty a zároveň môže prispieť k dlhšiemu pocitu sýtosti. Vajcia tak môžu byť hodnotnou súčasťou raňajok. O tom, čo z nich telo získa, však nerozhoduje iba samotná potravina, ale aj to, čo s ňou skončí na tanieri.
Vajcia z klietkového chovu zmiznú z predaja. Pozrite si archívnu reportáž, v ktorej sa dozviete viac:
Práve sa číta
Sledujte Televízne noviny vo full HD a bez reklám na Voyo
NAJČÍTANEJŠIE ČLÁNKY
