Silné bolesti brucha, vracanie, krvavá hnačka či vážna dehydratácia. Aj takéto následky môže mať konzumácia zdanlivo neškodnej plodiny, ktorú si mnohí pestujú vo vlastnej záhrade.
Aj nenápadná a obľúbená zelenina vás môže dostať do nemocnice. Vyzerať pritom môže úplne v poriadku. Reč je o tekvicovitých plodinách, akými sú cukety, tekvice, uhorky, patizóny či melóny.
Tieto plodiny totiž môžu prirodzene vytvárať kukurbitacíny, známe aj ako tetracyklické terpény. Ide o toxíny, ktorých konzumácia môže viesť k bolestiam brucha, nevoľnosti, vracaniu a hnačke, ktorá môže byť aj krvavá. Následkom môže byť vážna dehydratácia či pokles krvného tlaku.
Toxíny nezničí ani tepelná úprava – pečenie či varenie.
To, že je tekvicovitá plodina nebezpečná, pomôže odhaliť jedna vec, ktorá ľudstvu pomáhala prežiť počas evolúcie – horká chuť. Práve tá je odvekým varovaním pred možnou otravou a platí to aj v tomto prípade.
Ak sú tekvicovité plody horké, mali by ste ich okamžite prestať jesť a vyhodiť ich.
Prečítajte si tiež:
Docent urgentnej medicíny a psychiatrie na Lekárskej fakulte Case Western Reserve University Ryan Marino pre portál Health vysvetlil, že rastliny si kukurbitacíny zrejme vytvárajú na svoju obranu.
„Zatiaľ čo mnoho rastlín produkuje terpény, kukurbitacíny produkujú najmä tekvicovité rastliny – hoci podobné zlúčeniny sa nachádzajú v mnohých rastlinných druhoch a dokonca aj v niektorých živočíchoch a hubách,“ povedal Marino.
Babeta Čápková z interného oddelenia Krajskej nemocnice Tomáša Baťu v Zlíne vysvetľuje, že rastliny vytvárajú tieto zlúčeniny pri environmentálnom strese, akým je napríklad sucho.
Paradoxne sa kukurbitacíny skúmajú aj pre ich možné využitie v medicíne pri liečbe zápalov, rakoviny, cukrovky či aterosklerózy.
To, či sa u vás objavia príznaky, môže závisieť od skonzumovaného množstva, koncentrácie toxínov aj individuálnej citlivosti. Otravu pritom nemusí spôsobiť len samotná zelenina, ale aj džúsy či pyré, ktoré sú z nej pripravené.
Prečítajte si tiež:
Vedci stále úplne nechápu, ako otrava kukurbitacínmi prebieha. Predpokladajú však, že toxíny narúšajú výstelku tráviaceho traktu, čo môže viesť k vracaniu, hnačke a krvácaniu, pričom môžu mať škodlivý vplyv aj na cievny systém.
Prvé príznaky sa môžu objaviť už niekoľko minút po konzumácii, niekedy to však môže trvať aj niekoľko hodín. Pri mimoriadne vysokej koncentrácii toxínov môže ťažkosti vyvolať aj malé množstvo plodiny.
Z Holandska je známy prípad z roku 2024, keď vážne ochorel starší pár. Žena údajne zjedla iba jedno sústo a muž dve sústa cukety, ktorú si vypestovali na záhrade.
Väčšina prípadov si však nevyžaduje lekársku starostlivosť a prejavuje sa miernymi bolesťami a tráviacimi problémami.
Prečítajte si tiež:
V súčasnosti neexistuje účinný protijed, a tak sa lekári zameriavajú len na zmierňovanie príznakov. Aj ťažšie prípady sa väčšinou zlepšia po niekoľkých dňoch, no ojedinele môže nastať aj smrť. To bol aj prípad muža z Holandska. Zatiaľ čo jeho partnerka sa zotavila, on zomrel na následky ťažkej dehydratácie a vyčerpania.
Problémom je, že pacienti ani lekári si nie vždy spoja tráviace problémy s možnosťou, že ich spôsobila konzumácia toxických tekvicovitých plodov. Na otravu navyše neexistuje žiadny špecifický test.
„Najdôležitejším znakom pri identifikácii potenciálnej toxicity kukurbitacínov by bola informácia o požití jednej z rastlín, ktoré ich produkujú, krátko pred vznikom príznakov, zvyčajne s abnormálne horkou chuťou,“ povedal Marino.
Prečítajte si tiež:
O tomto riziku však málo vedia nielen pacienti, ale aj lekári. Napríklad poľskí lekári si nevedeli rady s určením diagnózy. Pomohla im až zdravotná sestra, ktorá si spomenula, že horká cuketa by sa nemala jesť. To ich priviedlo k preštudovaniu medicínskych zdrojov.
„V týchto prípadoch je presná anamnéza pacienta kľúčová. Povedomie o toxicite kukurbitacínov medzi lekármi je však obmedzené, čo vedie k nesprávnej diagnóze,“ povedala Čápková.
To, že ste zjedli sústo horkej tekvice či cukety, však neznamená, že by ste mali okamžite utekať k lekárovi. Odborníci radia sledovať, či sa u vás prejavia nejaké príznaky. Väčšina ľudí nemá natoľko vážny priebeh, aby potrebovala lekársku starostlivosť.
Lekári zároveň radia, aby ľudia na tieto plodiny nezanevreli.
„Zdravotné prínosy konzumácie tejto zeleniny ďaleko prevyšujú riziká,“ povedala Čápková. „Nie je potrebné sa jej vyhýbať, ale pred varením by ste ju mali ochutnať.“
Ak pri ochutnávke pocítite výraznú horkosť, riešenie je jednoduché.
„Prestaňte ju jesť a vyhoďte ju,“ dodala.
Cuketová sezóna je v plnom prúde. Viac sa dozviete v reportáži:
Práve sa číta
Sledujte Televízne noviny vo full HD a bez reklám na Voyo
NAJČÍTANEJŠIE ČLÁNKY
