Počiatočné pobúrenie zákazníkov neodradilo. Pekáreň má takmer každý deň od svojho otvorenia vypredané.
Aj taká obyčajná potravina ako chlieb sa môže stať luxusným tovarom. V New Yorku nedávno otvorili pekáreň, v ktorej si za bochník chleba pýtajú až 60 eur. Tento produkt vzbudzuje pozornosť nielen v uliciach americkej metropoly ale aj na internete.
Pekáreň RYE od Martina Auera otvorila 10. septembra svoju pobočku na SoHo v New Yorku a jej hlavným lákadlom je bochník ražného chleba z kvásku za 60 dolárov (52 eur).
Bola to šokujúca cena a na internete to vyvolalo búrlivú reakciu. Nemecký reťazec supermarketov Lidl si z pekárne uťahoval na sociálnych médiách. Jedna londýnska pekáreň upiekla gigantickú verziu tohto chleba s hmotnosťou takmer 7 kilogramov.
Is a single loaf of bread worth $60? We tasted RYE by Martin Auer side by side with three other rye sourdough breads to find out. https://t.co/8BhqY2lgge
— Food & Wine (@foodandwine) September 25, 2026
„Ako pekár som úprimne šokovaný. 60 dolárov za bochník chleba je úplne mimo reality,“ píše sa v jednom komentári pod príspevkom na Instagrame, v ktorom pekáre oznámila „deň otvorenia“.
„V čase, keď by sme mali hovoriť o udržateľnosti, rešpektovaní potravín a ich sprístupňovaní, sa mi zdá hlboko nesprávne premeniť základnú potravinu na predražený luxusný tovar pre bohatých,“ dodáva používateľ.
Mnohí sa k tomuto názoru pripojili na sociálnych médiách, zvyčajne v reakcii na food influencerov, ktorí tento podnik propagovali na TikToku a Instagrame.
Toto pobúrenie však zákazníkov neodradilo, práve naopak. Všetky tieto diskusie prispeli k virálnosti RYE a vzbudili u ľudí zvedavosť ohľadom jeho príbehu a príťažlivosti – aj keď mnohí z nich to sledujú len zo zvedavosti.
Spolumajiteľ pekárne Tim Auer povedal pre časopis People, že pekáreň má takmer každý deň od svojho otvorenia pred dvoma týždňami vypredané. Cena, ako hovorí, odzrkadľuje veľkosť chleba (1,5 kg), použitú rakúsku bio ražnú múku, náročný proces pečenia a drahú štvrť Soho, kde sa podnik nachádza.
Would you pay $60 for bread? At New York bakery RYE by Martin Auer, that's the going rate for a loaf eyed by influencers and the ultra-wealthy; we tried it to see what the fuss was all about https://t.co/eSQiXRJORv pic.twitter.com/6K36Ux2c0T
— Bloomberg (@business) September 18, 2026
Stojí však tento jeden bochník chleba 60 dolárov oprávnene? Na túto otázku sa pokúsil prostredníctvom porovnávacej degustačnej skúšky odpovedať časopis Food & Wine. Chleba RYE od Martina Auera s tromi ďalšími ražnými chlebmi z kvásku.
Vybrali štyri ražné kváskové chleby dostupné v New Yorku. V skupine bol aj bochník z obchodu s potravinami a chleby boli dostupné v rôznych cenových reláciách.
Na degustačnom teste sa zúčastnila porota pozostávajúca z 14 redaktorov časopisu Food & Wine. Názvy pekární, ktoré jednotlivé bochníky vyrobila, zostali neodhalené. Úlohou členov poroty bolo ohodnotiť vzorky na základe chuti a konzistencie.
Bolo to mimoriadne tesné, no chlieb „RYE“ od Martina Auera sa umiestnil až na druhom mieste. Podľa redaktorov išlo o najhustejší a najsýtejší ražný chlieb. Niektorí ho však označili za príliš vlhký, iných sklamala aj príliš hrubá kôrka. S tesným náskokom degustáciu vyhral chlieb Bakeri, ktorý sa predáva za 9 dolárov.
Aj tí, ktorí chlieb RYE od Martina Auera označili za najlepší, odmietli prijať cenovku 60 dolárov.
„Všeobecný konsenzus znie: Tento chlieb je dobrý, ale až tak dobrý zase nie je. Ak však chcete tento chlieb ochutnať, odporúčame vám kúpiť štvrtinu bochníka (15 dolárov) a vychutnať si ho ešte v ten deň,“ píše Food & Wine.
V priloženom videu si pozrite archívnu reportáž o výrobe najdlhšieho chlebu na Slovensku:
Práve sa číta
Sledujte Televízne noviny vo full HD a bez reklám na Voyo
NAJČÍTANEJŠIE ČLÁNKY
