Mäso, mliečne výrobky aj šaláty sa v lete kazia rýchlejšie. Jozef Bíreš radí, ako predísť otrave z jedla.
Vysoké letné teploty vytvárajú ideálne podmienky na množenie baktérií a zvyšujú riziko otráv z jedla. Najohrozenejšie sú najmä mäso, mliečne výrobky či lahôdky. Odborník na kontrolu potravín Jozef Bíreš upozorňuje, že rozhodujúce sú správny nákup, preprava aj skladovanie.
Počas leta treba zvýšenú pozornosť venovať najmä potravinám, ktoré si vyžadujú nepretržité chladenie. Ide predovšetkým o mäso, mäsové výrobky, mlieko, syry, lahôdky, šaláty či obložené pečivo.
„Sú to takzvané živé potraviny, ktoré potrebujú špecifické podmienky skladovania a dodržiavanie hygienických štandardov,“ vysvetľuje odborník na kontrolu potravín Jozef Bíreš. Práve vysoké teploty môžu výrazne urýchliť proces ich kazenia.
Prečítajte si tiež:
Podľa odborníka sa bezpečnosť potravín nezačína až doma v chladničke. Dôležité je dodržať takzvaný teplotný reťazec od výroby, cez obchod až po domácnosť.
Rýchlo sa kaziace potraviny by mali byť skladované pri teplote približne do šiestich až siedmich stupňov Celzia. Spotrebiteľ by preto mal myslieť aj na ich transport. Ak cesta z obchodu trvá dlhšie, odporúča sa používať termo tašky alebo chladiace boxy. Po príchode domov by mali byť potraviny čo najskôr uložené do chladničky.
Na nevhodnosť potraviny na konzumáciu môže upozorniť viacero znakov. Pri mäse je dôležitá prirodzená farba, konzistencia aj vôňa. Hovädzie mäso by malo mať typickú červenú farbu, hydinové zas svetlejší odtieň. Varovným signálom môže byť slizký povrch alebo zmena štruktúry.
Spotrebitelia si môžu všimnúť aj pružnosť mäsa. Ak po zatlačení prstom zostane deformované dlhší čas, môže to signalizovať zhoršenú kvalitu.
Najdôležitejším ukazovateľom však podľa odborníka zostáva vôňa. Neprirodzený alebo nepríjemný zápach je jasným signálom, že potravina už nie je bezpečná.
Prečítajte si tiež:
Jozef Bíreš upozorňuje aj na riziká nákupu potravín z neoficiálnych zdrojov. Spotrebitelia by mali uprednostňovať schválené predajné miesta a venovať pozornosť údajom na etikete.
Dôležité je skontrolovať pôvod výrobku, podmienky skladovania aj dátum spotreby.
Odborník zároveň odporúča vyhýbať sa podomovému či nelegálnemu predaju potravín. Práve pri produktoch neznámeho pôvodu môže byť riziko zdravotných problémov výrazne vyššie.
Práve sa číta
Sledujte Televízne noviny vo full HD a bez reklám na Voyo
NAJČÍTANEJŠIE ČLÁNKY
