V sanitke ho už posielali do márnice. Norbert Frank má 83 rokov a stále vedie legendárnu reštauráciu

Norbert Frank vedie reštauráciu v Starej Ľubovni už tri desaťročia. Hoci má 83 rokov, každé ráno vstáva a s radosťou sa vydáva do práce.

Ku gastronómii sa pritom vrátil až po vážnom páde z 12-metrovej výšky, ktorý mu pomohol rozhodnúť sa, čomu chce venovať zvyšok života.

Každé ráno zdraví zamestnancov aj hostí

Norbert Frank svoju prácu miluje a hovorí, že práve to je preňho veľmi dôležité. Do reštaurácie prichádza s radosťou a deň začína osobným stretnutím so zamestnancami.

„Idem sa pozdraviť so všetkými zamestnancami, každé ráno to robím. Dobré ráno, ženičky,“ opisuje svoju rannú rutinu.

Vo svojom odbore je žijúcou legendou a jeho vitalitu by mu mohli závidieť aj mladší. V kuchyni povzbudzuje personál a upozorňuje ho, že ich čaká rušný deň.

„Dnes bude silný deň, počítam, že 1 500 ľudí tu bude,“ hovorí zamestnancom.

Na hostí nezabúda ani pri každodennej práci medzi stolmi. Sám ich víta a zaujíma sa o to, či im jedlo chutí.

„Dobrý deň, vážení hostia, vítam vás. Každý deň chodím medzi zákazníkov, pýtam sa, ako im chutí, pozdravím ich. Čo hovoríte na našich kuchárov?“ pýta sa návštevníkov.

Pád z 12-metrovej výšky mu zmenil život

Ku gastronómii mal blízko už od detstva, keďže vyrastal medzi hrncami. Keď však spoznal, aká náročná je práca v kuchyni, rozhodol sa stať elektromechanikom.

Potom prišiel pád z 12-metrovej výšky. Na miesto, kde sa nešťastie stalo, sa dlho nedokázal vrátiť.

„Toto je tá lampa. Odkedy sa to stalo, som nemal odvahu tú prísť. Plačem... a ďakujem Bohu, že som ostal,“ spomína Norbert Frank.

Následky nehody boli natoľko vážne, že počas prevozu do nemocnice o jeho osude hovorili veľmi pesimisticky.

„Keď ma viezli v sanitke, tak jednoznačne povedali, že zo mňa nič, len do márnice,“ opisuje.

Práve v nemocnici začal premýšľať nad tým, čo chce robiť ďalej. Napokon sa rozhodol vrátiť k práci, ktorú cítil ako svoje poslanie.

„Keď som ležal v nemocnici, tak som rozmýšľal, že čo ďalej v mojom živote. A jednoznačne som povedal, že robiť tú gastronómiu, tú prácu, ktorú mám v sebe,“ hovorí.

Chce byť užitočný, kým mu budú sily stačiť

Ani vo veku 83 rokov sa Norbert Frank nechystá so svojím povolaním rozlúčiť. Naďalej premýšľa, ako svoju reštauráciu zlepšiť, a chce pracovať dovtedy, kým mu to zdravie a sily dovolia. „Stále cítim potrebu byť užitočný,“ vysvetľuje.

Pri každodennej práci nezostáva len pri jedle a organizovaní chodu reštaurácie. Zamýšľa sa aj nad tým, čo človeku prináša šťastie a aké miesto má v živote láska.

„Človek sa musí mať sám rád. A keď sa má človek sám rád, tak je to obrovské šťastie. V tom šťastí je veľká láska, a kde je láska, tam je ten Boh, ktorého hľadáme a kde je Boh, tam je všetko,“ uzatvára Norbert.