Záujem rastie, no zásob ubúda. Biele zlato ide doslova na dračku
Malé farmy sotva stíhajú reagovať na objednávky.
Májová je najslávnejšia, no boj o stopercentnú ovčiu bryndzu vrcholí práve teraz.
Hotelieri a reštaurácie pred zimou vykupujú zásoby od farmárov. Záujem rastie, no zásob ubúda.
„Aby sme mali počas celého roka dostatok, dokúpili sme 400 kilogramov bryndze, zmrazená pre našu kolibu,“ hovorí riaditeľ hotela na Štrbskom plese Jozef Bendžala.
Prečítajte si tiež:
Pravé ovčie mlieko je v zime luxus, keďže ovce nedoja, a tak hotelieri sudy bryndze nakupujú už teraz. Malé farmy sotva stíhajú reagovať na objednávky a pre extrémny záujem už takmer nič iné nevyrábajú. Biele zlato sa tak mení na najžiadanejší zimný artikel.
„Bryndzu, ktorú máme uskladnenú, máme zakontrahovanú pre hotely na zimnú prevádzku,“ uviedla Mária Milanová, zootechnička na farme v Liptovskej Tepličke.
Väčšie prevádzky potvrdili, že miešaná bryndza u ľudí akoby strácala body.
Tento rok veľké bryndziarne vyrobili o vyše 25 ton bryndze viac ako vlani.
Páči sa vám tento obsah?
Pridajte si tnlive.sk ako preferovaný zdroj na Google, aby ste videli viac obsahu ako tento.
Pridať preferovaný zdroj
