Fazuľa, šošovica či cícer sa opäť dostávajú do popredia. Odborníci pripomínajú, že strukoviny patria medzi najdostupnejšie zdroje vlákniny a bielkovín a môžu byť jednoduchým krokom k zdravšiemu jedálničku.
Strukoviny mali kedysi povesť jednoduchého a lacného jedla. Dnes sa však na ne odborníci pozerajú ako na jednu z najcennejších potravín pre zdravie a dlhovekosť. Sú cenovo dostupné, sýte a zároveň obsahujú množstvo látok, ktoré telo potrebuje.
Registrovaná dietologička Jennifer Pallian pre Men’s Journal uviedla, že strukoviny patria medzi nutrične veľmi komplexné potraviny. Obsahujú bielkoviny, vlákninu, vitamíny skupiny B, minerály ako horčík a draslík, ale aj polyfenoly a ďalšie bioaktívne látky.
Zároveň majú prirodzene nízky obsah nasýtených tukov a väčšinou aj nízky glykemický index. Vďaka tomu môžu pomáhať so sýtosťou a prispievať k stabilnejšej hladine cukru v krvi.
Bielkoviny sú dôležité pre udržiavanie svalovej hmoty, zatiaľ čo vláknina podporuje trávenie a slúži ako potrava pre prospešné črevné baktérie. Horčík a draslík zase telo potrebuje pre správne fungovanie svalov, nervov a ciev.
Podľa Pallian sa konzumácia strukovín spája s nižším rizikom srdcovo-cievnych ochorení a priaznivým vplyvom na viaceré rizikové faktory. Patria medzi ne vysoký krvný tlak, poruchy hladín tukov v krvi, obezita či ukazovatele súvisiace s cukrovkou 2. typu.
Strukoviny obsahujú aj rastlinné steroly a stanoly, ktoré môžu pomáhať obmedzovať vstrebávanie cholesterolu v tenkom čreve. Aj preto ich odborníci odporúčajú ako súčasť vyváženej stravy zameranej na zdravie srdca.
Prínosy strukovín naznačujú aj rozsiahle vedecké analýzy. Vyšší príjem týchto potravín sa podľa nich spájal s nižším rizikom úmrtia zo všetkých príčin aj s nižším rizikom úmrtia na mozgovú príhodu.
Strukoviny majú významné miesto aj v takzvaných modrých zónach, teda oblastiach sveta, kde sa ľudia často dožívajú vysokého veku v dobrom zdraví. Patria medzi ne napríklad Okinawa v Japonsku, Sardínia v Taliansku, Ikaria v Grécku či Nicoya v Kostarike.
Odborník na dlhovekosť Dan Buettner upozorňuje, že fazuľa a ďalšie strukoviny sú v týchto oblastiach bežnou súčasťou každodennej stravy. Podľa neho ľudia v modrých zónach jedia výrazne viac fazule než väčšina populácie.
Buettner odporúča zaradiť do jedálnička aspoň pol šálky varených strukovín denne. Nemusia pritom zostať len prílohou. Fazuľa sa dá pridať do šalátu, šošovica do paradajkovej omáčky, cícer do zeleninového kari a biela fazuľa do polievky.
Ako pri každej potravine však platí, že najväčší zmysel majú ako súčasť pestrej stravy. Samy osebe nenahradia zdravý životný štýl ani liečbu, no pravidelne zaradené do jedálnička môžu byť jednoduchým a lacným krokom k lepšiemu zdraviu.
Život na Slovensku sa predlžuje, pričom ženy sú na tom lepšie ako muži. Pozrite si archívnu reportáž, v ktorej sa dozviete viac:
Sledujte Televízne noviny vo full HD a bez reklám na Voyo
