Ide o vyhľadávanú gastronomickú pochúťku.
Hoci Európu mesiace sužujú extrémne sucho a horúčavy, hubári majú radosť. Dôvodom je fakt, že sa darí parazitickej hube, ktorá je vyhľadávanou gastronomickou pochúťkou. Píše CNN Prima News.
Ide o sneť kukuricovú (Ustilago maydis), ktorá vo veľkom napáda zdravé kukuričné klasy. Tie pokrýva nevzhľadnými šedými nádormi. Práve tie sú veľmi populárne. Hovorí sa im aj mexická hľuzovka či aztécky kaviár.
„Na okrajoch polí ju teraz vídam pomerne často, pretože v mojom revíri prevažuje poľnohospodárska krajina. Darí sa jej na miestach, kam sa nedostane technika aplikujúca fungicídy,“ povedal saský mykológ Marko Feldmann.
Prečítajte si tiež:
Delikatesa má jemnou orieškovo-hubovú chuť s kukuričnou sladkastosťou. Na zber je vhodná, keď má perleťovú-striebornú farbu a je na hmat hladká, mäkká a s pevnou a šťavnatou dužinou.
Keď sčernie a pri dotyku praská a začne z nej stúpať obláčik čierneho prachu, je prezrelá a horká. V tom prípade jej jedenie nie je práve prívetivé.
Ľudia si ju veľmi ľahko môžu zameniť s prašnou sneťou kukuričnou (Sphacelotheca reiliana), ktorá vytvára iba suché čierne metly bez mäsitej dužiny a nie je jedlá.
Sneť kukuricovú si takisto môžu zmýliť s plesňami rodu Fusarium, ktoré na klasoch tvoria povlaky produkujúce zdraví nebezpečné mykotoxíny.
Pozrite si archívnu reportáž o nízkej úrode kukurice:
Sledujte Televízne noviny vo full HD a bez reklám na Voyo
NAJČÍTANEJŠIE ČLÁNKY
