Spracované mäso sa v jedálničku objavuje pravidelne, jeho vplyv na zdravie však vedci skúmajú už roky. Nová rozsiahla analýza prináša ďalšie dôkazy o možnej súvislosti medzi jeho vyššou konzumáciou a niektorými druhmi rakoviny.
Párky, slanina či iné spracované mäso máme na tanieri pomerne často. Nová rozsiahla štúdia prináša ďalšie zistenia o tom, ako môže ich pravidelná konzumácia súvisieť s rakovinou žalúdka a pažeráka. Vedci analyzovali údaje od viac ako 450-tisíc ľudí, ktorých sledovali v priemere 14 rokov. Zaujímalo ich, či existuje súvislosť medzi tým, koľko mäsa ľudia konzumujú, a tým, aké nádorové ochorenia sa u nich neskôr objavia.
Výsledok? Najvýraznejšiu súvislosť našli pri spracovanom mäse. Podľa výsledkov štúdie bola každá ďalšia denná dávka spojená s približne 9-percentným zvýšením rizika rakoviny žalúdka. Pri rakovine pažeráka bolo zvýšenie rizika ešte vyššie – približne 13 percent.
Zaujímavý výsledok prinieslo tiež nespracované biele mäso, napríklad kuracie. U žien bola každá ďalšia denná dávka 20 gramov spojená s približne 20-percentným zvýšením rizika rakoviny v dolnej a strednej časti žalúdka. U mužov sa podľa webu Science alert rovnaká súvislosť neobjavila.
Dôležité však je, že vedci tým netvrdia, že človek po zjedení mäsa automaticky dostane rakovinu. Štúdia ukázala štatistickú súvislosť medzi vyššou konzumáciou spracovaného mäsa a výskytom niektorých nádorov, nie priamu príčinu ochorenia.
Prečítajte si tiež:
Vedci predpokladajú, že pri spracovanom mäse môže zohrávať úlohu viacero faktorov. Problémom môže byť napríklad vysoký obsah soli, ktorá môže dráždiť žalúdočnú sliznicu a podporovať zápal. Úlohu môžu mať aj látky vznikajúce pri spracovaní, skladovaní alebo tepelnej úprave mäsa.
Vedci preto skúmajú viacero možných mechanizmov, ktorými by spracované mäso mohlo ovplyvňovať vznik nádorových ochorení.
Hoci ide o rozsiahlu štúdiu, neznamená to, že vedci dokázali, že mäso priamo spôsobuje rakovinu. Výskumníci sledovali stravovacie návyky a následný výskyt ochorení. Takéto údaje môžu ukázať súvislosti, nedokážu však samy osebe dokázať príčinu a následok.
Navyše, jedálniček účastníkov zaznamenali iba na začiatku výskumu. Počas ďalších rokov sa preto ich stravovacie návyky mohli zmeniť. Autori štúdie preto upozorňujú, že na definitívne vysvetlenie pozorovaných súvislostí bude potrebný ďalší výskum.
V Teleráne sme sa venovali prevencii rakoviny hrubého čreva. Pozrite si archívny rozhovor s odborníkom:
Práve sa číta
Sledujte Televízne noviny vo full HD a bez reklám na Voyo
NAJČÍTANEJŠIE ČLÁNKY
