Ranná šálka kávy je pre mnohých ľudí každodenným rituálom. Kofeín nám pomáha bojovať s únavou a dodáva nám energiu na celý deň. Nie je však káva ako káva a záleží nielen na jej druhu, ale aj spôsobe prípravy.
Káva má mnohé zdravotné benefity. Je bohatá na antioxidanty a tie pomáhajú neutralizovať škodlivé zlúčeniny, nazývané voľné radikály, ktoré môžu spôsobovať zápal a iné choroby, píše Health.com.
Pitie dvoch až troch šálok kávy denne je taktiež spojené s nižším výskytom ochorení ako sú cukrovka, srdcové choroby a rakovina.
Nie je však káva ako káva. Môžete si vybrať rôzne spôsoby jej prípravy, a to podľa vedcov ovplyvní nielen jej chuť, ale aj jej vplyv na naše zdravie.
Prečítajte si tiež:
Existuje mnoho spôsobov, ako si svoju obľúbenú šálku kávy môžeme pripraviť. Zalievaná, french press, espresso, filtrovaná.
Filtrované metódy, teda prekvapkávaná káva, aeropress alebo z kapsúl, očisťujú kávu od olejov a rôznych častíc.
Nefiltrované spôsoby prípravy, ako sú french press, cold brew alebo klasická zalievaná turecká káva tento proces filtrácie nemajú, a tak v nej spomenuté častice ostávajú.
Čo sa týka chuti, nefiltrované spôsoby zanechávajú kávu výraznejšiu a bohatšiu na chuť. Na druhej strane tým, že nie je filtrovaná, môže mať potenciálne negatívne zdravotné dôsledky.
Nórska štúdia s viac ako 500-tisíc účastníkmi zistila, že pitie nefiltrovanej kávy je spojené s vyšším rizikom úmrtnosti. To môže byť čiastočne spôsobené tým, že niektoré častice, ktoré zostávajú v nefiltrovanej káve, zvyšujú hladinu cholesterolu.
Výber filtrovanej metódy prípravy môže urobiť vašu kávu zdravšou pre srdce.
Prečítajte si tiež:
Pri výbere kávových zŕn zvážte, odkiaľ pochádzajú a ako boli pražené. Nadmorská výška, v ktorej je káva pestovaná, ovplyvňuje obsah polyfenolov, teda antioxidantov, ktoré predstavujú zdravotné benefity. Zjednodušene povedané, čím ich je viac, tým je káva zdravšia.
Káva pestovaná vo vyšších nadmorských výškach pochádza z Etiópie, Kolumbie a Guatemaly. Závisí to však aj od regiónu v danej krajine.
Vplyv na účinky kávy má aj spôsob praženia. Svetlo pražená káva má najvyššie množstvo kyseliny chlorogenovej a antioxidantov, ktoré sú spojené so zdravotnými benefitmi, ako je zníženie rizika cukrovky, rakoviny a kardiovaskulárnych ochorení.
Čím je káva viac pražená, tým sú jej zdravotné benefity nižšie.
Prečítajte si tiež:
Espresso má obsah diterpénov, teda škodlivých látok, ktoré vedú k vyššiemu cholesterolu, niekde medzi filtrovanou a nefiltrovanou kávou.
Vedci však tiež zistili, že espresso a cold brew majú najväčšie množstvo polyfenolov a kyseliny chlorogenovej.
Espresso tak oproti filtrovanej káve ponúka viac antioxidantov, no na druhej strane ho pre vyššiu mieru škodlivých látok treba piť s mierou.
Vedci majú jasnú odpoveď – pre naše zdravie je lepšia horúca káva. Studená však môže byť lepšia pre náš žalúdok.
Býva totiž menej kyslá, a tak v menšej miere spôsobí zažívacie problémy.
To, čo si do svojej šálky kávy pridávate, môže ovplyvniť jej účinky na naše zdravie.
Konzumácia nadmerného množstva cukru môže viesť k ochoreniam, ako sú cukrovka druhého typu a srdcové choroby.
Príležitostné pitie veľmi sladenej kávy pravdepodobne výrazne neovplyvní vaše zdravie, ale ak ide o každodennú rutinu, postupné znižovanie dávky môže byť len prospešné.
Kávové nápoje s mliekom majú tiež rôzne nutričné výhody. Kravské a sójové mlieko sú zdrojom vysoko kvalitných bielkovín, ktoré môžu podporiť sýtosť a zdravie svalov. Sú tiež významným zdrojom vápnika.
Iné rastlinné mlieka, mandľové alebo ovsené mlieko, môžu do nápoja pridávať mnoho sacharidov a tukov, navyše obsahujú minimum bielkovín.
Nie je káva ako káva. Pozrite si náš jarný rozhovor v Teleráne s baristom Adamom Závodným:
Sledujte Televízne noviny vo full HD a bez reklám na Voyo
NAJČÍTANEJŠIE ČLÁNKY
