Dubajská čokoláda má konkurenciu zo Slovenska. Jej tajomstvo sa skrýva v prísade, ktorú by ste neuhádli
Dubajská čokoláda spôsobila vo svete hotové šialenstvo. Čoskoro ju kopírovali výrobcovia na každom rohu. Na Slovensku sa však rozhodli ísť inou cestou. Čokoládu spojili s tekvicovými semienkami. Netradičná kombinácia z Nitry už stihla zaujať aj za hranicami a získala ocenenie na medzinárodnej súťaži.
Pod Zoborom sa rozhodli, že zaexperimentujú s tekvicovými semienkami.
„Má ešte lepšie nutričné hodnoty ako dubajská čokoláda,“ uviedol autor nápadu a CEO čokoládovne Karol Stýblo.
Aj keď autor nápadu tekvice neobľubuje, zachutili mu ich semienka, z ktorých vznikla nová receptúra. Kým ju vyladili, prešli dva roky.
„Tekvicové semienka veľmi rýchlo oxidujú. Treba ich špeciálne pražiť, aby tam zostali všetky minerály a všetky nutričné hodnoty, ktoré majú. Robili sa testy a vyvíjali sme to, aby to bolo stabilné,“ povedal Stýblo.
Prečítajte si tiež:
Jadierka z tekvíc
Za netradičnou čokoládou stoja aj jadierka z tekvíc, ktoré pestujú na poliach pri Nitre.
„Koncom septembra sa začína nahŕňanie tekvíc. Koncom októbra prídu kombajny, ktoré tieto jadierka vyberú. Následne nastáva pozberová úprava jadierok tak, aby sa dali skladovať v sušenom stave bezpečne počas celého roka,“ vysvetlila Alena Bernadičová z poľnohospodárskej farmy.
„Z nich vyrábame náplň do našich čokolád a taktiež aj samotnú nátierku,“ dodal manažér čokoládovne Mikuláš Géci.
Nitrianska čokoláda už zarezonovala aj za hranicami. Na prestížnej medzinárodnej súťaži získala jej mliečna verzia dve hviezdy.
Porota hodnotí nielen to, akú majú chuť. Do úvahy berú aj nutričné hodnoty, teda bielkoviny, kalórie a aj to, aké majú zloženie.
Páči sa vám tento obsah?
Pridajte si tnlive.sk ako preferovaný zdroj na Google, aby ste videli viac obsahu ako tento.
Pridať preferovaný zdroj
