Väčšina trvanlivých potravín môže zostať bezpečná aj po uplynutí dátumu minimálnej trvanlivosti, ak nevykazuje známky pokazenia. Odborníci však upozorňujú, že pri niektorých potravinách môže ich konzumácia predstavovať zdravotné riziko aj vtedy, keď na prvý pohľad vyzerajú v poriadku.
Mnohí ľudia automaticky vyhadzujú potraviny hneď po uplynutí dátumu uvedeného na obale. Odborníci však upozorňujú, že vo väčšine prípadov to nie je potrebné. Ak boli potraviny správne skladované a nejavia známky pokazenia, môžu byť bezpečné na konzumáciu aj po dátume minimálnej trvanlivosti.
Americké ministerstvo poľnohospodárstva (USDA) pripomína, že výnimkou je dojčenská výživa, pri ktorej je potrebné dátum spotreby bezpodmienečne dodržať. Pri ostatných potravinách je rozhodujúce najmä to, či nezmenili vôňu, chuť alebo konzistenciu.
Aj trvanlivé potraviny však majú svoje limity. Ak nie sú skladované vo vhodných podmienkach, môžu sa pokaziť alebo sa v nich môžu rozmnožiť nebezpečné mikroorganizmy. Odborníci preto upozorňujú na niekoľko bežných potravín zo špajze, pri ktorých je potrebná zvýšená opatrnosť, uvádza web People.
Prečítajte si tiež:
Hoci sa múka považuje za trvanlivú potravinu, ide o surový produkt. Počas pestovania obilia sa do nej môžu dostať baktérie, napríklad E. coli alebo Salmonella, ktoré nezničí ani mletie či bielenie. Nebezpečné mikroorganizmy sa spoľahlivo zlikvidujú až tepelnou úpravou. Práve preto odborníci neodporúčajú ochutnávať surové cesto.
Pred použitím je vhodné múku skontrolovať. Ak zmenila farbu, objavila sa na nej pleseň, vytvorili sa v nej hrudky spôsobené vlhkosťou alebo má nepríjemný zatuchnutý zápach, mala by skončiť v koši.
Riziko predstavuje aj ryža. Surová môže obsahovať spóry baktérie Bacillus cereus, ktoré dokážu prežiť aj varenie. Ak sa uvarená ryža nechá dlhší čas pri izbovej teplote, baktérie sa môžu rozmnožiť a spôsobiť otravu jedlom. Odborníci preto odporúčajú ryžu po uvarení čo najskôr schladiť a skladovať v chladničke.
Aj obyčajné zemiaky môžu predstavovať problém. Ak zmäknú, objaví sa na nich pleseň alebo vytvoria veľké klíčky, nemali by sa už konzumovať. Michiganská štátna univerzita uvádza, že klíčky obsahujú solanín – prirodzene sa vyskytujúcu toxickú látku.
Vo väčšom množstve môže vyvolať nevoľnosť, vracanie, hnačku či bolesti hlavy. V ojedinelých prípadoch môže spôsobiť aj vážnejšie zdravotné komplikácie.
Prečítajte si tiež:
Konzervované potraviny síce patria medzi najtrvanlivejšie, no ani tie nie sú bez rizika. Hrdza, hlboké preliačiny alebo poškodené spoje môžu narušiť obal a umožniť preniknutie baktérií dovnútra.
Odborníci odporúčajú konzervy skladovať na suchom a chladnom mieste mimo zdrojov tepla či vlhkosti. Ak je obal výrazne poškodený alebo skorodovaný, potravinu je bezpečnejšie vyhodiť.
Obzvlášť pozor si však dajte pri dojčenskej výžive. Pri tej odborníci nepripúšťajú žiadne výnimky. Výrobcovia garantujú kvalitu a obsah živín len do dátumu uvedeného na obale. Po otvorení by sa sušená dojčenská výživa mala spotrebovať približne do jedného mesiaca. Skladovať by sa mala na suchom a chladnom mieste, nie v chladničke.
V Teleráne sme sa venovali potravinám, ktoré sa v lete kazia najrýchlejšie. Pozrite si archívny rozhovor:
Práve sa číta
Sledujte Televízne noviny vo full HD a bez reklám na Voyo
NAJČÍTANEJŠIE ČLÁNKY
