Rozmrazujete mäso na kuchynskej linke? Rozhodne by ste to robiť nemali
Rozmrazovanie mäsa je bežnou súčasťou prípravy jedál, no mnohí pri ňom robia chybu, ktorá môže ohroziť ich zdravie. Odborníci upozorňujú na riziká rozmrazovania pri izbovej teplote a vysvetľujú, ktoré postupy sú bezpečnejšie a na čo si treba dať pozor.
Keď sa povie rozmrazovanie mäsa, väčšina ľudí si predstaví misku s mäsom položenú na kuchynskej linke, kde čaká až do večera, kým sa vrátia z práce. Odborníci z amerického Ministerstva Poľnohospodárstva však varujú, že práve tento obľúbený spôsob rozmrazovania môže byť veľmi nebezpečný.
Portál Good Housekeeping uvádza, že mäso má nebezpečnú teplotnú zónu, v ktorej sa rýchlo množia baktérie, ako sú Salmonela či E. coli. Táto zóna sa pohybuje približne od štyroch do 60 stupňov Celzia.
Prečítajte si tiež:
Ako mäso rozmraziť bezpečne?
Najúčinnejším a zároveň najbezpečnejším spôsobom je rozmrazovanie mäsa cez noc v chladničke. Hoci je tento proces zdĺhavejší, prináša aj viacero výhod. Riziko množenia baktérií je oveľa nižšie a mäso rozmrazené v chladničke možno za určitých podmienok bezpečne opätovne zamraziť.
Ďalšou možnosťou je postupné rozmrazovanie mäsa v studenej vode. Mäso treba vložiť do uzatvárateľného plastového vrecka a vytlačiť z neho von všetok vzduch. Následne sa zabalené mäso ponorí do misky so studenou vodou.
Tento spôsob si však vyžaduje viac pozornosti a pravidelnú výmenu vody. Aby bol proces bezpečný a efektívny, vodu treba meniť každých 30 minút. Niektoré druhy mäsa sa takýmto spôsobom dokážu rozmraziť už za jednu hodinu.
Prečítajte si tiež:
Zaujímavé spôsoby rozmrazovania
Portál Dívány píše, že bezpečným spôsobom môže byť aj rozmrazovanie v mikrovlnnej rúre. Zároveň uvádza, že kuracie kúsky či mleté hovädzie mäso možno pripravovať aj priamo zo zmrazeného stavu. Čas prípravy sa však v takom prípade predĺži takmer o polovicu.
Pozrite si reportáž o fatálnej zrážke auta s autobusom:
Páči sa vám tento obsah?
Pridajte si tnlive.sk ako preferovaný zdroj na Google, aby ste videli viac obsahu ako tento.
Pridať preferovaný zdroj
