Robíte túto chybu po uvarení ryže? Je pomerne bežná, môže viesť k zdravotným problémom

Ryžu po uvarení nie je dobrý nápad nechávať hodiny pri izbovej teplote ani ak ju plánujete skonzumovať do ďalšieho dňa. V ryži sa totiž nachádzajú batérie, ktoré dokážu prežiť aj vysoké teploty, informuje Jutarjni.hr. Tým pádom nesprávne uschovaná ryža môže znamenať zdravotné nebezpečenstvo.

Ryža je prekvapivo citlivá na skladovanie

Jedným z hlavných rizík pri konzumácii varenej ryže je baktéria Bacillus cereus. Jej spóry sa prirodzene nachádzajú v surovej ryži a dokážu prežiť aj bežný proces varenia. Kým je ryža suchá, nepredstavuje to spravidla problém. Po jej uvarení sa však podmienky menia, uvádza portál Essential Food Hygiene.

Ak uvarenú ryžu necháme dlhší čas pri izbovej teplote, vytvoríme ideálne prostredie na klíčenie spór a množenie baktérií. Tie môžu následne produkovať toxíny spôsobujúce otravu jedlom. Zradné je, že niektoré z týchto toxínov sú odolné voči vysokým teplotám, takže ich nemusí zničiť ani opätovné zohriatie ryže.

Ako správne schladiť a zohriať uvarenú ryžu?

Aby sme zabránili množeniu baktérií, je dôležité ryžu správne skladovať hneď po uvarení. Najlepšie je čo najrýchlejšie ju schladiť ideálne do jednej hodiny, a následne uložiť do chladničky alebo mrazničky.

Namiesto toho, aby ste ryžu nechali vo veľkom hrnci na sporáku a čakali, kým vychladne, rozdeľte ju do niekoľkých menších a plytkých nádob. Vďaka tomu sa teplo uvoľní rýchlejšie a ryža vychladne rovnomernejšie.

Ak ste ryžu správne schladili a uskladnili, môžete ju neskôr opätovne zohriať. Dôležité však je, aby bola horúca v celom objeme, nielen na povrchu. Pri zohrievaní v mikrovlnnej rúre ju nezabudnite premiešať, aby sa teplo rovnomerne rozložilo a nevznikali studené miesta.

Pozrite si reportáž o tom, prečo Tesco odchádza zo Slovenska: