Rastlinné alternatívy mlieka si v posledných rokoch získali veľkú popularitu. Mnohí ich považujú za zdravšiu voľbu, odborníci však upozorňujú, že marketing a realita nemusia byť vždy to isté.
Okrem klasického kravského mlieka sú čoraz populárnejšie rôzne rastlinné nápoje. Spotrebitelia najčastejšie siahajú po mandľových, ovsených, kokosových, sójových či hrachových alternatívach.
Podľa odborníka na výživu však tieto produkty s klasickým mliekom spája najmä chuť alebo konzistencia. Živočíšne zložky neobsahujú a ich výživové hodnoty sa môžu výrazne líšiť.
Mnohé rastlinné nápoje obsahujú len malé množstvo suroviny, podľa ktorej sú pomenované. Zvyšok tvorí najmä voda, oleje, zahusťovadlá a ďalšie prídavné látky. Niektoré výrobky bývajú navyše dosladzované, čo zvyšuje ich kalorickú hodnotu.
Pri výbere odporúčajú odborníci pozorne čítať etikety. Dôležitý je najmä podiel základnej suroviny a množstvo pridaných látok.
Výhodou viacerých rastlinných nápojov je, že bývajú obohatené o vitamíny a minerály. Najčastejšie ide o vápnik, vitamín D alebo vitamín B12, ktoré môžu byť pri rastlinnej strave dôležité.
Rastlinné nápoje si možno pripraviť aj doma. Na výrobu kokosového nápoja stačia iba dve ingrediencie – kokos a vriaca voda.
Po približne 20 minútach lúhovania sa zmes rozmixuje a následne precedí. Od zvyšného kokosu sa oddelí tekutina, pričom vysušená dužina sa dá ďalej využiť napríklad pri pečení ako kokosová múčka.
Domáce alternatívy neobsahujú stabilizátory ani konzervačné látky, vďaka čomu presne viete, čo pijete. Ich nevýhodou je však kratšia trvanlivosť. V chladničke vydržia približne tri dni, potom sa začínajú kaziť.
Sledujte Televízne noviny vo full HD a bez reklám na Voyo
