Myslíte si, že v chladničke vydržia dlhšie? Tieto potraviny možno celý život skladujete nesprávne
Potraviny často nakupujeme čerstvé, no nesprávnym skladovaním im môžeme výrazne skrátiť životnosť. Niektorým druhom ovocia a zeleniny prospieva chlad, iným zase vlhkosť škodí. Dôležité je aj to, ktoré potraviny skladujeme vedľa seba.
Šéfkuchár a tovaroznalec Vladimír Morochovič vysvetľuje, že cibuľa a cesnak v šupke neznášajú vysokú vlhkosť, ktorá je typická pre prostredie chladničky. Preto odporúča skladovať ich na suchom a dobre vetranom mieste.
Vhodný je napríklad vzdušný košík alebo sieťované vrecko. Vyhnúť by sme sa mali uzavretým plastovým obalom, v ktorých sa môže hromadiť vlhkosť.
Prečítajte si tiež:
Jablkám prospieva chlad
Pri jablkách je situácia opačná. Na zachovanie ich čerstvosti je vhodné chladné prostredie s vysokou vlhkosťou vzduchu.
„Jablko potrebuje chlad a veľmi vysokú vlhkosť, až 90 percent,“ uvádza odborník.
Dôležitá je však aj samotná odroda. Niektoré jablká a hrušky sú určené na dlhodobé skladovanie a postupne dozrievajú. Iné odrody je vhodnejšie skonzumovať alebo spracovať krátko po zbere.
Prečítajte si tiež:
Paradajky môžu v chladničke stratiť chuť
Pri skladovaní paradajok sa podľa odborníka oplatí myslieť nielen na ich trvanlivosť, ale aj na chuť.
Chlad totiž môže negatívne ovplyvniť ich chuťové vlastnosti. Morochovič upozorňuje, že po dlhšom skladovaní v chladničke môžu byť paradajky menej chutné.
Paradajky zároveň uvoľňujú etylén, plyn, ktorý podporuje dozrievanie niektorých druhov ovocia a zeleniny. Preto je vhodné zvážiť, vedľa ktorých potravín ich skladujeme.
Prečítajte si tiež:
Zemiaky a jablká neskladujte spolu
Zemiakom prospieva tmavé, chladné a dobre vetrané prostredie. Odborník zároveň neodporúča skladovať ich spoločne s jablkami.
„Zemiaky s koreňovou zeleninou a jablká s ostatným ovocím by nikdy nemali byť spolu,“ upozorňuje.
Podľa neho môžu zemiaky pri dlhodobom skladovaní odovzdávať ovociu nežiaduci pach, ktorý negatívne ovplyvní jeho chuť.
Dôležité je tiež chrániť zemiaky pred svetlom. Pri jeho pôsobení môžu zozelenieť a zvýšiť obsah glykoalkaloidov vrátane toxického solanínu.
Prečítajte si tiež:
Niektoré potraviny urýchľujú dozrievanie ostatných
Pri skladovaní ovocia a zeleniny zohráva významnú úlohu aj etylén. Tento plyn uvoľňujú napríklad banány či paradajky a môže urýchľovať dozrievanie ďalších plodov v ich blízkosti.
Ak chceme, aby niektoré ovocie dozrelo rýchlejšie, môžeme ho preto umiestniť do blízkosti zrelého banánu. Ak však chceme jeho čerstvosť zachovať čo najdlhšie, je vhodnejšie skladovať ho oddelene.
Páči sa vám tento obsah?
Pridajte si tnlive.sk ako preferovaný zdroj na Google, aby ste videli viac obsahu ako tento.
Pridať preferovaný zdroj
